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| 火暴市场的特禽养殖品种 |
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| 特种禽类有较高的经济和营养保健价值，正越来越多地受到市场的青睐。有关专家经过对我国特禽业市场调查认为，从２００１年到２００５年期间，我国的特禽养殖业将进入一个新的快速发展时期。据统计，全国资产超过１００万元的特种养殖场已达２万多家，年产值高达１５０亿元。 南方市场空间大 中国科学院邢廷铣认为，国内市场容易接受的特禽产品主要为山鸡肉、鹌鹑肉、鹌鹑蛋和乳鸽。尤其在广东、香港、澳门等地，特别喜好乳鸽。因此，我国上述三种特禽饲养量也最大。另外从地域来看，我国南方各省是特禽的主要消费地区，如广东、广西、湖南、湖北、江西、上海、浙江、四川、重庆等省市区。北方特禽产品主要在宾馆、酒店中消费。山鸡还是我国重要的出口创汇项目，主要销往日本。 价格是限制特禽消费的重要因素，但相关市场还有待开拓。目前，我国的特禽产品相对于其他畜禽产品来看，价格较高，有些产品的价格使普通老百姓无法接受。如１只５００克重的乳鸽或鹧鸪市场价为１２元至１３元，相当于１只老母鸡的价格，一般老百姓只会选择吃老母鸡；每５００克鸵鸟肉的价格为２０元至２５元，与普通消费有一定差距。专家指出，为了扩大特禽产品的消费市场，一方面要降低饲养成本，降低产品价格，使消费者能够接受；另一方面要引导消费，以特禽产品的优质、无污染特色吸引消费者。 未来呈现四大趋势 邢廷铣提醒养殖户要与公司联合经营，以使抗御市场风险的能力加强。还应走一业为主，多种经营的路子。目前，国内有不少特种养殖的龙头企业对此作出了许多有益探索，并取得了成功。把养殖场建成一个“立体种养、综合加工、循环利用、全面增值”的特种生态养殖园，综合经济效益比单一养殖“炒种”的场家高５倍。他认为未来的发展呈现四大趋势：培育更多的微小特禽。利用杂交、驯化、更新换代繁殖等技术，培育大量特禽新品种。如上海、南京等地的特禽养殖开发中心近年成功培育出体重仅０．５公斤的微型鸡等，深受城市小家庭的青睐。 开发食草特禽、降低成本。使之培育出的特禽类品种也像牛羊一样吃草为主，既减少了喂养粮食耗损，降低生产成本，也避免一些传统饲料中含有不利于人们健康的元素产生的副作用，符合天然绿色的要求。 培育功能性保健特禽。我国培育成功的营养保健特禽已陆续上市，如全身俱黑，符合当今世界黑色食品潮流的黑凤鸡、黄凤鸡、红毛鸡以及生产绿壳蛋的乌肉花鸡等。 广泛应用中草药添加剂。减少常规药物使用，以提高特禽的产蛋率、受精率、出雏率和雏鸡成活率，并保持肉质的鲜美性。 １２个品种受市场欢迎 据中国农业信息中心数据显示，目前山鸡、乌鸡、肉鸽、鸳鸯鸭、鹧鸪、宫廷黄鸡等特种禽类的养殖正呈上升趋势。山鸡、肉鸽、鹧鸪市场的价格稳中有升。 山鸡：全国的养殖场已达５００多家，饲养总量为５００万只。在上海、广东、江苏、郑州十分畅销，市场零售价保持在３５元／千克至４０元／千克。旺销季节为每年１０月至春节。 鹧鸪：全国的饲养总量为１０００万只，其中江西会昌县年养鹧鸪１４０万只，成为该县的支柱产业。辽宁省辽阳县年饲养鹧鸪８０万只，是东北地区最大的养殖基地，鹧鸪市场价格平稳，保持在每千克１２元左右。一般中小城市需求旺盛，同时出口量很大，美国、日本及东南亚地区是鹧鸪最大的市常绿头野鸭：野味浓郁，又有药用价值，广州每年消费５００万只，上海４００万只。全国每年食用超过２亿只。年出口日本及欧洲约３０００万只。市场一直很好，每只为２０元至２５元。 人工驯化并繁养成功的特种禽类有孔雀、雪鸡、大雁、红腹锦鸡，全国市场需求量大，市场前景看好。 孔雀：全国存栏超过５０万只，市价每千克１２０元至１５０元之间。 大雁：一只雏雁达２８０元。 雪鸡：市价５０元／只，国外需求量大，养殖前景看好。 红腹锦鸡：每只１５０元至２００元。 贵妇鸡：被誉为“禽中极品”，销价一直较高，每千克为３６元至４０元，国际市场每只５美元至６美元，现货源紧俏。 黑凤鸡：符合当今世界崇尚黑色食品的潮流，市场销价为１７元／千克至２０元／千克，据预测３年至５年后，全国年产可达３０００万只，产值５亿元至６亿元。 丝光鸡：体重仅５００克，符合全球发展微型家禽的潮流，仅上海每年需求就达５００万只，每只销售价为２５元左右。 黄凤鸡：养殖较少，销售走俏。 绿壳蛋鸡：饲养量较少，基本上属于空白，在今后几年内均为扩种繁殖阶段。
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