“黑色食品”乌鸡-----市场需求量增大

2006-11-11

  黑色食品是指含有天然黑色素的动、植物食品。由于含有天然黑色素，其色泽呈乌黑或深 紫 、深褐色。有些品种外皮乌黑，也有的品种表里均黑，还有的皮不黑，只是骨子里黑。黑色 食品的种类很多，例如动物中的黑鱼、甲鱼、青鱼、乌骨鸡等；植物中的黑米、黑豆、紫菜 、香菇、海带、发菜、黑木耳、黑芝麻、黑枣等。
    营养学家指出，21世纪是自然食品、特别是黑色食品的消费世纪。现代营养学研究认为， 黑 色食品不仅营养价值高，而且对人体有较好的保健作用。黑色动、植物食品中蛋白质的含量 比较丰富。黑色植物性食物脂肪含量较多，且含有多价不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞， 防止血胆固醇沉积；还含有较丰富的B族维生素，特别是富含我国膳食结构中容易缺乏的核 黄素。此外，大部分黑色食品的独特优点是所含的钙、磷比例合理，如黑木耳、黑芝麻、发 菜、紫菜、海带、青鱼等。常吃这些食物对纠正膳食中的钙、磷比例失调大有益处。

乌鸡是中医用以祛病延年的一味良药.在我国,著名的医药学家李时珍编著的<本草纲目>中记载:乌骨鸡甘平,无毒.补虚劳嬴弱,治消渴,中恶,益产妇,治妇人崩中带下虚损诸病及大人小儿下痢噤口.古医书说:乌鸡能防治虚劳客热,肌肉消瘦,四肢倦怠,五心烦热.咽干颊赤,潮热盗汗,脾虚泻泄等。乌鸡具有很高的营养价值，现代医学认为，乌鸡是孕妇、产妇和儿童、老年人、亚健康人群良好的滋补品.常食乌鸡肉能增加肌体免疫功能，提高对疾病的抵抗力。

现在特禽养殖虽然听起来不少，但是没有形成计划市场供应，所以市场流通不稳定，尤其是近期市面上乌鸡需求量增大，但是货源严重不足，尤其是黑乌鸡市场基本绝迹。现在市面上的价位是10-11元/斤。在消费者消费观念向“健康、绿色、天然、高营养”观念转变的同时，也给广大养殖户带来了丰厚的效益空间，应该说特禽养殖现在正当时！

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